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<p><strong>Ingr&eacute;dients pour 2 personnes</strong></p>
<p>2 courgettes&nbsp;</p>
<p><strong>Farce</strong></p>
<p>100 g de pois chiches cuits<br />100 g de haricot blancs cuits<br />bouquet aromatique, p. ex. sarriette, persil, thym, marjolaine hach&eacute;es<br />cumin fran&ccedil;ais<br />poivre de Cayenne<br />1 &agrave; 2 gousses d&rsquo;ail press&eacute;es<br />poivre noir du moulin<br />1 citron bio, zeste r&acirc;p&eacute;<br />un peu de sel marin<br />1 cs de chapelure<br />2 cs d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />quartiers de citron<br />cresson pour la d&eacute;coration</p>
<p><strong>Sauce au citron</strong>&nbsp;</p>
<p>1 yoghourt nature<br />1 citron bio, un peu de zeste r&acirc;p&eacute;<br />1 gousse d&rsquo;ail press&eacute;e<br />poivre noir du moulin<br />sel marin</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>&Ocirc;ter les deux bouts des courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, les vider avec le couteau parisien. Faire cuire les courgettes &agrave; la vapeur, 3 &agrave; 4 minutes.</p>
<p>Hacher les haricots blancs et les pois chiches, &agrave; la main ou au robot m&eacute;nager. Les m&eacute;langer aux fines herbes incorporer le reste des ingr&eacute;dients.</p>
<p>Saler un peu. R&eacute;partir la farce sur les courgettes, saupoudrer de chapelure et arroser d&rsquo;huile d&rsquo;olive.</p>
<p>Faire cuire les courgettes au four pr&eacute;chauff&eacute;, 10 minutes &agrave; 200 &deg;C. D&eacute;corer avec les quartiers de citron et le cresson. Servir la sauce &agrave; part.</p>
<p><strong>Chapelure maison</strong></p>
<p>Retirer le bord de tranches de pain blanc ou bis, congeler les tranches et les r&acirc;per sur la r&acirc;pe Bircher. Utiliser la chapelure imm&eacute;diatement ou la conserver au cong&eacute;lateur.</p>
<p><strong>Ingr&eacute;dients</strong></p>
<p>Les l&eacute;gumineuses sont riches en substances v&eacute;g&eacute;tales secondaires qui r&eacute;gularisent le taux de cholest&eacute;rol sanguin.</p>
<p><strong>Suggestion</strong></p>
<p>D&eacute;buter le repas par un potage.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong></p>
<p>470 kcal<br />21,0 g graisses / lipides<br />3,2 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />11,8 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />4,5 g acides gras satur&eacute;s<br />47,4 g hydrates de carbone<br />21,8 g prot&eacute;ines<br />14,1 g fibres alimentaires<br />473 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur: pauvre en sel &ndash; riche en &eacute;pices&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong></span>.</p>

Insuffisance cardiaque

Angine de poitrine

Hypertension

COURGETTES FARCIES

Plat principal

<p><strong>Repas complet pour 2 personnes</strong></p>
<p>1 cs d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />1 petit oignon, 1 gousse d&rsquo;ail<br />1 poivron vert<br />600 g de chair de courge, p. ex. Muscade de Provence, Butternut, Acorn, en d&eacute;s<br />1 cs de m&eacute;lange d&rsquo;&eacute;pices pour curry<br />un peu de thym<br />2 dl de bouillon de l&eacute;gumes, environ<br />1 cc d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />200 &agrave; 240 g de filet de b&oelig;uf, en cubes<br />sel marin, poivre du moulin<br />1 pc de m&eacute;lange d&rsquo;&eacute;pices pour curry</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Peler et hacher fin l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail. Partager le poivron, &eacute;liminer la tige et les graines et le couper<br />en d&eacute;s. Faire revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail dans l&rsquo;huile. Ajouter le poivron, faire revenir encore. Idem pour la courge. Ajouter le thym et le curry, puis le bouillon de l&eacute;gumes. Faire mijoter jusqu&rsquo;&agrave; ce que la courge soit tendre. Ne pas remuer trop souvent afin que la courge ne se d&eacute;fasse pas.<br />Saisir la viande &agrave; feu vif dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Saler et assaisonner. M&eacute;langer avec les l&eacute;gumes.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong></p>
<p>300 kcal<br />12,8 g graisses / lipides<br />2,1 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />6,6 g acides gras mono-satur&eacute;s<br />3,1 g acides gras satur&eacute;s<br />19,5 g hydrates de carbone<br />25,7 g prot&eacute;ines<br />9,2 g fibres alimentaires<br />204,6 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur: &agrave; la fa&ccedil;on m&eacute;diterran&eacute;enne&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong></span>.</p>

CURRY DE BŒUF ET DE COURGE

<p><strong>Ingr&eacute;dients pour 2 personnes<br /></strong></p>
<p>500 g d&rsquo;abricots&nbsp;<br />2,5 dl d&rsquo;eau<br />30 g de concentr&eacute; de poires<br />&frac12; gousse de vanille incis&eacute;e<br /><br /><strong>Mousse au vin doux</strong></p>
<p>1 dl de marsala<br />1 &oelig;uf<br />1 jaune d&rsquo;&oelig;uf<br />1 cs de concentr&eacute; de poires</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Faire bouillir l&rsquo;eau, le concentre de poires et la vanille pour obtenir un sirop. Couper les abricots en deux, &ocirc;ter les noyaux et d&eacute;poser les fruits dans le sirop. Faire cuire les fruits al dente &agrave; feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir le tout.<br />Pour la mousse, fouetter au bain-marie le marsala, l&rsquo;&oelig;uf et le jaune d&rsquo;&oelig;uf, ainsi que le concentre de poires.<br />Placer les abricots dans des assiettes creuses et les napper de mousse au vin doux. Servir imm&eacute;diatement.</p>
<p><strong>Version l&eacute;g&egrave;re</strong></p>
<p>Un dessert l&eacute;ger et aromatique avec une grande part de fruits.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion<br /></strong></p>
<p>301 kcal<br />7,0 g graisses / lipides<br />1,4 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />3,0 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />2,1 g acides gras satur&eacute;s<br />41,0 g hydrates de carbone<br />8,0 g prot&eacute;ines<br />4,0 g fibres alimentaires<br />60 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur - Cuisine suisse l&eacute;g&egrave;re&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong></span>.</p>

ABRICOTS AVEC MOUSSE AU VIN DOUX

Dessert

<h2>Ingredients</h2>
<p><strong>Meatballs</strong></p>
<ul>
<li>200 g de viande de b&oelig;uf hach&eacute;e&nbsp;</li>
<li>200 g de viande d'agneau hach&eacute;e</li>
<li>&frac12; oignon</li>
<li>1 gousse d'ail</li>
<li>&frac12; bouquet d'aneth</li>
<li>&frac12; bouquet de persil</li>
<li>1 gros &oelig;uf, l&eacute;g&egrave;rement battu</li>
<li>1 pomme de terre</li>
<li>1 carotte</li>
<li>1 branche de c&eacute;leri</li>
<li>1/2 tranche de pain, tremp&eacute;e dans de l'eau</li>
<li>Sel, poivre</li>
<li>1 pinc&eacute;e de noix de muscade</li>
<li>2 cs d'eau froide</li>
</ul>
<p><strong>Sauce</strong></p>
<ul>
<li><span style="font-size: 1rem;">1 gros oignon frais</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">1 gousse d'ail</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">3 tomates fra&icirc;ches</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">2 cs de concentr&eacute; de tomate</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; cs de sucre</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; bouquet de persil&nbsp;</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; poivron vert</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; poivron rouge</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; piment vert, &eacute;minc&eacute;</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">100 ml d'eau&nbsp;</span></li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
<div class="title">
<h2>Instructions :</h2>
</div>
<div class="instructions"><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;R&acirc;per la pomme de terre, la carotte et le c&eacute;leri.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Dans un hachoir, passer les viandes, l'oignon &eacute;minc&eacute; grossi&egrave;rement, l'ail, l'aneth, le persil et les l&eacute;gumes.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Incorporer le pain, l&rsquo;&oelig;uf et l'eau froide. M&eacute;langer &agrave; la main.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Mettre au r&eacute;frig&eacute;rateur pendant 20 minutes.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Faire des boulettes de la taille d'une noix. Pour que cela soit plus facile, passer les mains sous l'eau r&eacute;guli&egrave;rement.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Dans une po&ecirc;le huil&eacute;e, faire dorer les boulettes sur toutes les faces.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Couper les tomates en d&eacute;s fins. Si l'on souhaite, il est possible de les peler auparavant.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;&Eacute;mincer finement l'oignon et le faire dorer.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Ajouter les autres ingr&eacute;dients.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Lorsque le m&eacute;lange arrive &agrave; &eacute;bullition, ajouter les boulettes de viande, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis laisser cuire &agrave; feu doux pendant 30 minutes.</div>
<h2>&nbsp;</h2>
<table style="height: 140px; width: 99.0872%;" role="table" border="0" align="center">
<tbody>
<tr style="height: 76px;">
<th style="width: 14.4875%;">Energie</th>
<th style="width: 16.0025%;">Total de glucides</th>
<th style="width: 8.19188%;">Sucre</th>
<th style="width: 12.0808%;">Total des lipides</th>
<th style="width: 18.3456%;">Graisses satur&eacute;es</th>
<th style="width: 10.451%;">Om&eacute;gas 3</th>
<th style="width: 8.31488%;">Fibres</th>
<th style="width: 9.54899%;">Sodium</th>
</tr>
<tr style="height: 64px;">
<td style="width: 14.4875%; height: 64px;">381.4 Kcal</td>
<td style="width: 16.0025%; height: 64px;">32.5 g</td>
<td style="width: 8.19188%; height: 64px;">9.8 g</td>
<td style="width: 12.0808%; height: 64px;">17.0 g</td>
<td style="width: 18.3456%; height: 64px;">6.5 g</td>
<td style="width: 10.451%; height: 64px;">0.1 g</td>
<td style="width: 8.31488%; height: 64px;">5.3 g</td>
<td style="width: 9.54899%; height: 64px;">284.1 g</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div class="title">
<h2>Conseil du nutritionniste</h2>
</div>
<div class="instructions">Les boulettes de viande sont un plat typique d'Europe de l'Est. Elles peuvent &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;es avec des restes de viande hach&eacute;s afin de r&eacute;duire le gaspillage.</div>

Meatballs are a typical Eastern European dish. They can be made from minced leftover meat to reduce wastage.

Cholestérol

Diabète

<div class="wrap_recipe_ingredients">
<div class="maxContent right">
<div class="wrap_content">
<div class="title">
<h2>Ingr&eacute;dients:</h2>
</div>
<ul>
<li class="col">225 g de manioc r&acirc;p&eacute; (en sachet surgel&eacute;, dans les supermarch&eacute;s sp&eacute;cialis&eacute;s / ou frais &agrave; condition de le faire tremper pendant 2-3 heures)</li>
<li class="col">75 ml de lait de coco</li>
<li class="col">20 g de sucre&nbsp;</li>
<li class="col">25 g de haricots mungo jaunes</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; bomb&eacute;e de f&eacute;cule de tapioca</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de lait concentr&eacute; sucr&eacute;&nbsp;</li>
<li class="col">1/2 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; d&rsquo;extrait de vanille</li>
<li class="col">1 pinc&eacute;e de sel</li>
</ul>
<div class="col">&nbsp;</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Recette:</h2>
</div>
<p><strong>Si le manioc est frais:&nbsp;</strong></p>
<ul>
<li>Couper et peler le turbercule en enlevant une bonne &eacute;paisseur d'&eacute;corce.&nbsp;</li>
<li>Puis le faire tremper plusieurs heures dans de l'eau avec un peu de sel.&nbsp;</li>
<li>Raper le manioc en conservant le jus s&eacute;par&eacute;ment du manioc.&nbsp;</li>
<li>Laisser ce jus d&eacute;canter et le filtrer pour r&eacute;cup&eacute;rer le d&eacute;p&ocirc;t au fond. Il sera int&eacute;gr&eacute; dans le gateau avec le manioc rap&eacute; par la suite.&nbsp;</li>
</ul>
<p><br /><strong>Si vous utilisez du manioc surgel&eacute;:&nbsp;</strong></p>
<ul>
<li>D&eacute;congeler le manioc dans un grand r&eacute;cipient.</li>
<li>Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 180&deg;C&nbsp;</li>
<li>D&eacute;cortiquer les haricots mungo</li>
<li>Faire tremper les haricots mungo d&eacute;cortiqu&eacute;s (jaunes) dans de l'eau pendant 1h.&nbsp;</li>
<li>Cuire les haricots dans une casserole d'eau (recouverts d'1 cm d'eau) pendant 20 min. Attention &agrave; ce que cela n'attache pas au fond.&nbsp;</li>
<li>R&eacute;duire les haricots en pur&eacute;e.&nbsp;</li>
<li>M&eacute;langer dans un saladier le lait de coco, la pur&eacute;e de haricots mungo et le manioc.&nbsp;</li>
<li>Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, la f&eacute;cule de tapioca et une pinc&eacute;e de sel.&nbsp;</li>
<li>M&eacute;langer pour obtenir une p&acirc;te homog&egrave;ne.&nbsp;</li>
<li>Verser la pr&eacute;paration dans un moule graiss&eacute; et enfourner &agrave; mi -hauteur &agrave; 180&deg;C pendant 1h.&nbsp;</li>
<li>Laisser refroidir un peu le gateau avant de le d&eacute;mouler.</li>
<li>Servir ti&egrave;de.&nbsp;</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_nutritionnals">
<div class="maxContentPage center">&nbsp;</div>
<div class="maxContentPage center">
<table dir="ltr" border="1" cellspacing="0" cellpadding="0"><colgroup><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /></colgroup>
<tbody>
<tr>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Energy (Kcal)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Energy<br />(Kcal)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Proteins (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Proteins (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Carbohydrates (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Carbohydrates (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Sugars (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Sugars (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Lipids (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Lipids (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Saturated fatty acids (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Saturated fatty acids (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Omega 3 (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">
<p>Omega</p>
<p>3 (g)</p>
</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Fibers (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Fibers (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Sodium (mg)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Sodium (mg)</td>
</tr>
<tr>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:162.65437499999996}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">162,7</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:1.6364374999999998}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">1,6</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:29.739999999999995}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">29,7</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:7.299125000000002}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">7,3</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:3.750875}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">3,8</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:3.2033499999999995}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">3,2</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:0.022350000000000005}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">0,0</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:1.533125}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">1,5</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:64.0985}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0&quot;,&quot;3&quot;:1}">64</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Conseils et Astuces:</h2>
</div>
<div class="instructions">Le manioc est un f&eacute;culent qui a toute sa place dans une alimenation &eacute;quilibr&eacute;e. Ce gateau peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; au petit d&eacute;jeuner ou en collation accompagn&eacute; de fruits frais.</div>
</div>
</div>

Gateau au manioc

<div class="wrap_recipe_ingredients">
<div class="maxContent right">
<div class="wrap_content">
<div class="title">
<h2>Ingr&eacute;dients:</h2>
</div>
<ul>
<li class="col">2 oignons</li>
<li class="col">4 cuisses de poulet</li>
<li class="col">2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de beurre de cacahu&egrave;tes</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; soupe d&rsquo;huile v&eacute;g&eacute;tale</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de concentr&eacute; de tomates</li>
<li class="col">Sel fin</li>
<li class="col">Poivre noir du moulin</li>
<li class="col">180 g de riz&nbsp;</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Recette:</h2>
</div>
<ul>
<li class="instructions">Peler et hacher finement les oignons.&nbsp;</li>
<li class="instructions">Retirer la peau des cuisses de poulet.</li>
<li class="instructions">Dans une cocotte, faire chauffer l&rsquo;huile &agrave; feu vif et d&eacute;poser les cuisses de poulet pour les faire revenir pendant 10 minutes en les retournant r&eacute;guli&egrave;rement jusqu&rsquo;&agrave; ce qu&rsquo;elles soient bien dor&eacute;es sur toutes leurs faces.&nbsp;</li>
<li class="instructions">Mettre de c&ocirc;t&eacute; en r&eacute;servant au chaud.</li>
<li class="instructions">Ajouter la p&acirc;te d&rsquo;arachide et le concentr&eacute; de tomates dans la cocotte.</li>
<li class="instructions">Verser 3 verres d&rsquo;eau, saler et poivrer.</li>
<li class="instructions">Avec une cuill&egrave;re ou une spatule en bois, gratter le fond de la cocotte pour d&eacute;coller les sucs de cuisson du poulet et m&eacute;langer pour obtenir une sauce homog&egrave;ne. Baisser &agrave; feu doux.</li>
<li class="instructions">Remettre les cuisses de poulet dans la sauce et couvrir.</li>
<li class="instructions">Laisser mijoter les cuisses de poulet pendant 45 minutes, en remuant r&eacute;guli&egrave;rement.</li>
<li class="instructions">Pendant ce temps, cuire le riz.&nbsp;</li>
<li class="instructions">Servir le riz accompagn&eacute; des cuisses de poulet, en les nappant g&eacute;n&eacute;reusement de sauce aux arachides et &agrave; la tomate.</li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_nutritionnals">
<div class="maxContentPage center">
<table role="table" border="0" align="center">
<tbody>
<tr>
<th>Energy</th>
<th>Total carbs</th>
<th>Sugar</th>
<th>Total fat</th>
<th>Saturated fat</th>
<th>Omega 3</th>
<th>Fibers</th>
<th>Sodium</th>
</tr>
<tr>
<td>481.1 Kcal</td>
<td>37.1 g</td>
<td>4.0 g</td>
<td>18.5 g</td>
<td>4.2 g</td>
<td>0.1 g</td>
<td>2.0 g</td>
<td>242.4 g</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Conseils et Astuces:</h2>
</div>
<div class="instructions">Cette recette traditionnelle d'Afrique de l'ouest &eacute;galement appel&eacute;e Maf&eacute; ravira les papilles amatrices d'exotisme. Pour une recette plus l&eacute;g&egrave;re, remplacer la moiti&eacute; du riz par des l&eacute;gumes grill&eacute;s.</div>
</div>
</div>

This traditional West African recipe, also known as Mafé, will delight the taste buds of those who love exoticism. For a lighter recipe, replace half the rice with grilled vegetables.

Poulet à l'arachide

<p><strong>Repas complet pour 2 personnes&nbsp;</strong><br /><br />2 cs d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />1 petit oignon<br />200 g de riz &agrave; grain rond (pour risotto)<br />5 dl environ de bouillon de l&eacute;gumes<br />400 g de chou fris&eacute;<br />50 g de gorgonzola<br />poivre du moulin<br />huile d&rsquo;olive</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Hacher fin l&rsquo;oignon. Retirer les fortes c&ocirc;tes, ciseler finement le chou fris&eacute;.<br /><br />Faire revenir les oignons dans l&rsquo;huile, ajouter le riz et faire revenir jusqu&rsquo;&agrave; ce qu&rsquo;il soit transparent.<br />Ajouter le bouillon de l&eacute;gumes, porter &agrave; &eacute;bullition, faire mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le chou fris&eacute;, &eacute;ventuellement du bouillon de l&eacute;gumes chaud et poursuivre la cuisson jusqu&rsquo;&agrave; ce que le tout soit cuit. Ajouter le gorgonzola et poivrer. Asperger le risotto d&rsquo;huile d&rsquo;olive.</p>
<p><strong>Variante</strong></p>
<p>Remplacer le chou fris&eacute; par du chou de Milan ou du brocoli.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong><br /><strong><br /></strong>673 kcal<br />26,9 g graisses / lipides<br />5,1 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />12,2 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />7,4 g acides gras satur&eacute;s<br />84,9 g hydrates de carbone<br />21,5 g prot&eacute;ines<br />11,7 g fibres alimentaires<br />754,7 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur: &agrave; la fa&ccedil;on m&eacute;diterran&eacute;enne&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong>.</p>

RISOTTO AU CHOU FRISÉ

<p><strong>Ingr&eacute;dients<br /></strong></p>
<p>pour une petite plaque &agrave; g&acirc;teau</p>
<p><strong>P&acirc;te</strong></p>
<p>125 g de farine blanche d&rsquo;&eacute;peautre<br />1 pc de sel<br />7 g de levure<br />25 g de beurre ramolli<br />75 ml d&rsquo;eau</p>
<p><strong>Farce</strong></p>
<p>1 cs d&rsquo;huile de colza<br />350 g de chou blanc<br />1 petit oignon rouge finement hach&eacute;<br />1 pinc&eacute;e de graines de carvi<br />sel<br />poivre du moulin<br />noix de muscade fra&icirc;chement r&acirc;p&eacute;e<br />60 g de viande de b&oelig;uf s&eacute;ch&eacute;e, en petits d&eacute;s</p>
<p><strong>Appareil</strong></p>
<p>150 g de demi-cr&egrave;me acidul&eacute;e<br />1 &oelig;uf<br />3 cs de sbrinz r&acirc;p&eacute;<br />sel<br />poivre du moulin</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Pour la p&acirc;te, m&eacute;langer farine, sel, levure concass&eacute;e et le beurre, ajouter l&rsquo;eau et p&eacute;trir.<br />La pate doit &ecirc;tre tendre et &eacute;lastique.<br />Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 210 &deg;C.<br />Graisser la plaque. Abaisser la p&acirc;te &agrave; la grandeur de la plaque et l&rsquo;y d&eacute;poser.<br />Couper le chou en fines lani&egrave;res et le faire revenir dans l&rsquo;huile avec l&rsquo;oignon.<br />Assaisonner avec carvi, sel, poivre et noix de muscade.<br />Repartir les choux et la viande s&eacute;ch&eacute;es sur la p&acirc;te et verser l&rsquo;appareil.</p>
<p>Faire cuire la tarte 35 minutes environ &agrave; 210 &deg;C, position basse.</p>
<p><strong>Version l&eacute;g&egrave;re</strong></p>
<p>Le lard a &eacute;t&eacute; remplac&eacute; par la viande de b&oelig;uf s&eacute;ch&eacute;e et la cr&egrave;me acidul&eacute;e par de la demi-cr&egrave;me.</p>
<p>La quantit&eacute; de chou blanc a &eacute;t&eacute; l&eacute;g&egrave;rement augment&eacute;e.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong></p>
<p>782 kcal<br />46,0 g graisses / lipides<br />4,2 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />13,7 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />20,9 g acides gras satur&eacute;s<br />54,0 g hydrates de carbone<br />38,0 g prot&eacute;ines<br />12,0 g fibres alimentaires<br />2095 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur - Cuisine suisse l&eacute;g&egrave;re&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong>.</p>

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