ABRICOTS AVEC MOUSSE AU VIN DOUX

COURGETTES FARCIES

Chiftele (boulettes de viande en sauce à la roumaine)

Comment rester actif ?

Défis et solutions pour les personnes diabétiques voyageant en avion. Ce guide aborde les défis et solutions pour les personnes diabétiques voyageant en avion. Découvrez des conseils essentiels sur le transport d'insuline et la gestion de la glycémie

Voyager en avion quand on est diabétique ? 

Alimentation équilibrée, santé, sport 

Une alimentation saine pour le sport

<p><strong>Ingr&eacute;dients pour 2 personnes</strong></p>
<p>2 courgettes</p>
<p><strong>Farce</strong></p>
<p>100 g de pois chiches cuits<br />100 g de haricot blancs cuits<br />bouquet aromatique, p. ex. sarriette, persil, thym, marjolaine hach&eacute;es<br />cumin fran&ccedil;ais<br />poivre de Cayenne<br />1 &agrave; 2 gousses d&rsquo;ail press&eacute;es<br />poivre noir du moulin<br />1 citron bio, zeste r&acirc;p&eacute;<br />un peu de sel marin<br />1 cs de chapelure<br />2 cs d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />quartiers de citron<br />cresson pour la d&eacute;coration</p>
<p><strong>Sauce au citron</strong>&nbsp;</p>
<p>1 yoghourt nature<br />1 citron bio, un peu de zeste r&acirc;p&eacute;<br />1 gousse d&rsquo;ail press&eacute;e<br />poivre noir du moulin<br />sel marin</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>&Ocirc;ter les deux bouts des courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, les vider avec le couteau parisien. Faire cuire les courgettes &agrave; la vapeur, 3 &agrave; 4 minutes.</p>
<p>Hacher les haricots blancs et les pois chiches, &agrave; la main ou au robot m&eacute;nager. Les m&eacute;langer aux fines herbes incorporer le reste des ingr&eacute;dients.</p>
<p>Saler un peu. R&eacute;partir la farce sur les courgettes, saupoudrer de chapelure et arroser d&rsquo;huile d&rsquo;olive.</p>
<p>Faire cuire les courgettes au four pr&eacute;chauff&eacute;, 10 minutes &agrave; 200 &deg;C. D&eacute;corer avec les quartiers de citron et le cresson. Servir la sauce &agrave; part.</p>
<p><strong>Chapelure maison</strong></p>
<p>Retirer le bord de tranches de pain blanc ou bis, congeler les tranches et les r&acirc;per sur la r&acirc;pe Bircher. Utiliser la chapelure imm&eacute;diatement ou la conserver au cong&eacute;lateur.</p>
<p><strong>Ingr&eacute;dients</strong></p>
<p>Les l&eacute;gumineuses sont riches en substances v&eacute;g&eacute;tales secondaires qui r&eacute;gularisent le taux de cholest&eacute;rol sanguin.</p>
<p><strong>Suggestion</strong></p>
<p>D&eacute;buter le repas par un potage.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong></p>
<p>470 kcal<br />21,0 g graisses / lipides<br />3,2 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />11,8 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />4,5 g acides gras satur&eacute;s<br />47,4 g hydrates de carbone<br />21,8 g prot&eacute;ines<br />14,1 g fibres alimentaires<br />473 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur: pauvre en sel &ndash; riche en &eacute;pices&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong></span>.</p>

Insuffisance cardiaque

Angine de poitrine

Hypertension

Plat principal

<p><strong>Repas complet pour 2 personnes</strong></p>
<p>1 cs d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />1 petit oignon, 1 gousse d&rsquo;ail<br />1 poivron vert<br />600 g de chair de courge, p. ex. Muscade de Provence, Butternut, Acorn, en d&eacute;s<br />1 cs de m&eacute;lange d&rsquo;&eacute;pices pour curry<br />un peu de thym<br />2 dl de bouillon de l&eacute;gumes, environ<br />1 cc d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />200 &agrave; 240 g de filet de b&oelig;uf, en cubes<br />sel marin, poivre du moulin<br />1 pc de m&eacute;lange d&rsquo;&eacute;pices pour curry</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Peler et hacher fin l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail. Partager le poivron, &eacute;liminer la tige et les graines et le couper<br />en d&eacute;s. Faire revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail dans l&rsquo;huile. Ajouter le poivron, faire revenir encore. Idem pour la courge. Ajouter le thym et le curry, puis le bouillon de l&eacute;gumes. Faire mijoter jusqu&rsquo;&agrave; ce que la courge soit tendre. Ne pas remuer trop souvent afin que la courge ne se d&eacute;fasse pas.<br />Saisir la viande &agrave; feu vif dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Saler et assaisonner. M&eacute;langer avec les l&eacute;gumes.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong></p>
<p>300 kcal<br />12,8 g graisses / lipides<br />2,1 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />6,6 g acides gras mono-satur&eacute;s<br />3,1 g acides gras satur&eacute;s<br />19,5 g hydrates de carbone<br />25,7 g prot&eacute;ines<br />9,2 g fibres alimentaires<br />204,6 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur: &agrave; la fa&ccedil;on m&eacute;diterran&eacute;enne&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong></span>.</p>

CURRY DE BŒUF ET DE COURGE

<p><strong>Ingr&eacute;dients pour 2 personnes<br /></strong></p>
<p>500 g d&rsquo;abricots<br />2,5 dl d&rsquo;eau<br />30 g de concentr&eacute; de poires<br />&frac12; gousse de vanille incis&eacute;e<br /><br /><strong>Mousse au vin doux</strong></p>
<p>1 dl de marsala<br />1 &oelig;uf<br />1 jaune d&rsquo;&oelig;uf<br />1 cs de concentr&eacute; de poires</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Faire bouillir l&rsquo;eau, le concentre de poires et la vanille pour obtenir un sirop. Couper les abricots en deux, &ocirc;ter les noyaux et d&eacute;poser les fruits dans le sirop. Faire cuire les fruits al dente &agrave; feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir le tout.<br />Pour la mousse, fouetter au bain-marie le marsala, l&rsquo;&oelig;uf et le jaune d&rsquo;&oelig;uf, ainsi que le concentre de poires.<br />Placer les abricots dans des assiettes creuses et les napper de mousse au vin doux. Servir imm&eacute;diatement.</p>
<p><strong>Version l&eacute;g&egrave;re</strong></p>
<p>Un dessert l&eacute;ger et aromatique avec une grande part de fruits.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion<br /></strong></p>
<p>301 kcal<br />7,0 g graisses / lipides<br />1,4 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />3,0 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />2,1 g acides gras satur&eacute;s<br />41,0 g hydrates de carbone<br />8,0 g prot&eacute;ines<br />4,0 g fibres alimentaires<br />60 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur - Cuisine suisse l&eacute;g&egrave;re&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <span style="text-decoration: underline;"><strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong></span>.</p>

Dessert

<h2>Ingredients</h2>
<p><strong>Meatballs</strong></p>
<ul>
<li>200 g de viande de b&oelig;uf hach&eacute;e</li>
<li>200 g de viande d'agneau hach&eacute;e</li>
<li>&frac12; oignon</li>
<li>1 gousse d'ail</li>
<li>&frac12; bouquet d'aneth</li>
<li>&frac12; bouquet de persil</li>
<li>1 gros &oelig;uf, l&eacute;g&egrave;rement battu</li>
<li>1 pomme de terre</li>
<li>1 carotte</li>
<li>1 branche de c&eacute;leri</li>
<li>1/2 tranche de pain, tremp&eacute;e dans de l'eau</li>
<li>Sel, poivre</li>
<li>1 pinc&eacute;e de noix de muscade</li>
<li>2 cs d'eau froide</li>
</ul>
<p><strong>Sauce</strong></p>
<ul>
<li><span style="font-size: 1rem;">1 gros oignon frais</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">1 gousse d'ail</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">3 tomates fra&icirc;ches</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">2 cs de concentr&eacute; de tomate</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; cs de sucre</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; bouquet de persil&nbsp;</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; poivron vert</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; poivron rouge</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">&frac12; piment vert, &eacute;minc&eacute;</span></li>
<li><span style="font-size: 1rem;">100 ml d'eau&nbsp;</span></li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
<div class="title">
<h2>Instructions :</h2>
</div>
<div class="instructions"><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;R&acirc;per la pomme de terre, la carotte et le c&eacute;leri.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Dans un hachoir, passer les viandes, l'oignon &eacute;minc&eacute; grossi&egrave;rement, l'ail, l'aneth, le persil et les l&eacute;gumes.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Incorporer le pain, l&rsquo;&oelig;uf et l'eau froide. M&eacute;langer &agrave; la main.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Mettre au r&eacute;frig&eacute;rateur pendant 20 minutes.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Faire des boulettes de la taille d'une noix. Pour que cela soit plus facile, passer les mains sous l'eau r&eacute;guli&egrave;rement.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Dans une po&ecirc;le huil&eacute;e, faire dorer les boulettes sur toutes les faces.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Couper les tomates en d&eacute;s fins. Si l'on souhaite, il est possible de les peler auparavant.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;&Eacute;mincer finement l'oignon et le faire dorer.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Ajouter les autres ingr&eacute;dients.<br /><span class="bullet">&bull;</span>&nbsp;Lorsque le m&eacute;lange arrive &agrave; &eacute;bullition, ajouter les boulettes de viande, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis laisser cuire &agrave; feu doux pendant 30 minutes.</div>
<h2>&nbsp;</h2>
<table style="height: 140px; width: 99.0872%;" role="table" border="0" align="center">
<tbody>
<tr style="height: 76px;">
<th style="width: 14.4875%;">Energie</th>
<th style="width: 16.0025%;">Total de glucides</th>
<th style="width: 8.19188%;">Sucre</th>
<th style="width: 12.0808%;">Total des lipides</th>
<th style="width: 18.3456%;">Graisses satur&eacute;es</th>
<th style="width: 10.451%;">Om&eacute;gas 3</th>
<th style="width: 8.31488%;">Fibres</th>
<th style="width: 9.54899%;">Sodium</th>
</tr>
<tr style="height: 64px;">
<td style="width: 14.4875%; height: 64px;">381.4 Kcal</td>
<td style="width: 16.0025%; height: 64px;">32.5 g</td>
<td style="width: 8.19188%; height: 64px;">9.8 g</td>
<td style="width: 12.0808%; height: 64px;">17.0 g</td>
<td style="width: 18.3456%; height: 64px;">6.5 g</td>
<td style="width: 10.451%; height: 64px;">0.1 g</td>
<td style="width: 8.31488%; height: 64px;">5.3 g</td>
<td style="width: 9.54899%; height: 64px;">284.1 g</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<div class="title">
<h2>Conseil du nutritionniste</h2>
</div>
<div class="instructions">Les boulettes de viande sont un plat typique d'Europe de l'Est. Elles peuvent &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;es avec des restes de viande hach&eacute;s afin de r&eacute;duire le gaspillage.</div>

Meatballs are a typical Eastern European dish. They can be made from minced leftover meat to reduce wastage.

Cholestérol

Diabète

<div class="wrap_recipe_ingredients">
<div class="maxContent right">
<div class="wrap_content">
<div class="title">
<h2>Ingr&eacute;dients:</h2>
</div>
<ul>
<li class="col">225 g de manioc r&acirc;p&eacute; (en sachet surgel&eacute;, dans les supermarch&eacute;s sp&eacute;cialis&eacute;s / ou frais &agrave; condition de le faire tremper pendant 2-3 heures)</li>
<li class="col">75 ml de lait de coco</li>
<li class="col">20 g de sucre&nbsp;</li>
<li class="col">25 g de haricots mungo jaunes</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; bomb&eacute;e de f&eacute;cule de tapioca</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de lait concentr&eacute; sucr&eacute;</li>
<li class="col">1/2 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; d&rsquo;extrait de vanille</li>
<li class="col">1 pinc&eacute;e de sel</li>
</ul>
<div class="col">&nbsp;</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Recette:</h2>
</div>
<p><strong>Si le manioc est frais:&nbsp;</strong></p>
<ul>
<li>Couper et peler le turbercule en enlevant une bonne &eacute;paisseur d'&eacute;corce.&nbsp;</li>
<li>Puis le faire tremper plusieurs heures dans de l'eau avec un peu de sel.&nbsp;</li>
<li>Raper le manioc en conservant le jus s&eacute;par&eacute;ment du manioc.&nbsp;</li>
<li>Laisser ce jus d&eacute;canter et le filtrer pour r&eacute;cup&eacute;rer le d&eacute;p&ocirc;t au fond. Il sera int&eacute;gr&eacute; dans le gateau avec le manioc rap&eacute; par la suite.&nbsp;</li>
</ul>
<p><br /><strong>Si vous utilisez du manioc surgel&eacute;:&nbsp;</strong></p>
<ul>
<li>D&eacute;congeler le manioc dans un grand r&eacute;cipient.</li>
<li>Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 180&deg;C&nbsp;</li>
<li>D&eacute;cortiquer les haricots mungo</li>
<li>Faire tremper les haricots mungo d&eacute;cortiqu&eacute;s (jaunes) dans de l'eau pendant 1h.&nbsp;</li>
<li>Cuire les haricots dans une casserole d'eau (recouverts d'1 cm d'eau) pendant 20 min. Attention &agrave; ce que cela n'attache pas au fond.&nbsp;</li>
<li>R&eacute;duire les haricots en pur&eacute;e.&nbsp;</li>
<li>M&eacute;langer dans un saladier le lait de coco, la pur&eacute;e de haricots mungo et le manioc.&nbsp;</li>
<li>Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, la f&eacute;cule de tapioca et une pinc&eacute;e de sel.&nbsp;</li>
<li>M&eacute;langer pour obtenir une p&acirc;te homog&egrave;ne.&nbsp;</li>
<li>Verser la pr&eacute;paration dans un moule graiss&eacute; et enfourner &agrave; mi -hauteur &agrave; 180&deg;C pendant 1h.&nbsp;</li>
<li>Laisser refroidir un peu le gateau avant de le d&eacute;mouler.</li>
<li>Servir ti&egrave;de.&nbsp;</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_nutritionnals">
<div class="maxContentPage center">&nbsp;</div>
<div class="maxContentPage center">
<table dir="ltr" border="1" cellspacing="0" cellpadding="0"><colgroup><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /><col width="74" /></colgroup>
<tbody>
<tr>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Energy (Kcal)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Energy<br />(Kcal)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Proteins (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Proteins (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Carbohydrates (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Carbohydrates (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Sugars (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Sugars (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Lipids (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Lipids (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Saturated fatty acids (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Saturated fatty acids (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Omega 3 (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">
<p>Omega</p>
<p>3 (g)</p>
</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Fibers (g)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Fibers (g)</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Sodium (mg)&quot;}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">Sodium (mg)</td>
</tr>
<tr>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:162.65437499999996}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">162,7</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:1.6364374999999998}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">1,6</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:29.739999999999995}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">29,7</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:7.299125000000002}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">7,3</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:3.750875}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">3,8</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:3.2033499999999995}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">3,2</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:0.022350000000000005}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">0,0</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:1.533125}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0.0&quot;,&quot;3&quot;:1}">1,5</td>
<td data-sheets-value="{&quot;1&quot;:3,&quot;3&quot;:64.0985}" data-sheets-numberformat="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;0&quot;,&quot;3&quot;:1}">64</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Conseils et Astuces:</h2>
</div>
<div class="instructions">Le manioc est un f&eacute;culent qui a toute sa place dans une alimenation &eacute;quilibr&eacute;e. Ce gateau peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; au petit d&eacute;jeuner ou en collation accompagn&eacute; de fruits frais.</div>
</div>
</div>

Gateau au manioc

<div class="wrap_recipe_ingredients">
<div class="maxContent right">
<div class="wrap_content">
<div class="title">
<h2>Ingr&eacute;dients:</h2>
</div>
<ul>
<li class="col">2 oignons</li>
<li class="col">4 cuisses de poulet</li>
<li class="col">2 cuill&egrave;res &agrave; soupe de beurre de cacahu&egrave;tes</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; soupe d&rsquo;huile v&eacute;g&eacute;tale</li>
<li class="col">1 cuill&egrave;re &agrave; soupe de concentr&eacute; de tomates</li>
<li class="col">Sel fin</li>
<li class="col">Poivre noir du moulin</li>
<li class="col">180 g de riz</li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Recette:</h2>
</div>
<ul>
<li class="instructions">Peler et hacher finement les oignons.&nbsp;</li>
<li class="instructions">Retirer la peau des cuisses de poulet.</li>
<li class="instructions">Dans une cocotte, faire chauffer l&rsquo;huile &agrave; feu vif et d&eacute;poser les cuisses de poulet pour les faire revenir pendant 10 minutes en les retournant r&eacute;guli&egrave;rement jusqu&rsquo;&agrave; ce qu&rsquo;elles soient bien dor&eacute;es sur toutes leurs faces.&nbsp;</li>
<li class="instructions">Mettre de c&ocirc;t&eacute; en r&eacute;servant au chaud.</li>
<li class="instructions">Ajouter la p&acirc;te d&rsquo;arachide et le concentr&eacute; de tomates dans la cocotte.</li>
<li class="instructions">Verser 3 verres d&rsquo;eau, saler et poivrer.</li>
<li class="instructions">Avec une cuill&egrave;re ou une spatule en bois, gratter le fond de la cocotte pour d&eacute;coller les sucs de cuisson du poulet et m&eacute;langer pour obtenir une sauce homog&egrave;ne. Baisser &agrave; feu doux.</li>
<li class="instructions">Remettre les cuisses de poulet dans la sauce et couvrir.</li>
<li class="instructions">Laisser mijoter les cuisses de poulet pendant 45 minutes, en remuant r&eacute;guli&egrave;rement.</li>
<li class="instructions">Pendant ce temps, cuire le riz.&nbsp;</li>
<li class="instructions">Servir le riz accompagn&eacute; des cuisses de poulet, en les nappant g&eacute;n&eacute;reusement de sauce aux arachides et &agrave; la tomate.</li>
</ul>
<p>&nbsp;</p>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_nutritionnals">
<div class="maxContentPage center">
<table role="table" border="0" align="center">
<tbody>
<tr>
<th>Energy</th>
<th>Total carbs</th>
<th>Sugar</th>
<th>Total fat</th>
<th>Saturated fat</th>
<th>Omega 3</th>
<th>Fibers</th>
<th>Sodium</th>
</tr>
<tr>
<td>481.1 Kcal</td>
<td>37.1 g</td>
<td>4.0 g</td>
<td>18.5 g</td>
<td>4.2 g</td>
<td>0.1 g</td>
<td>2.0 g</td>
<td>242.4 g</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div>
</div>
<div class="wrap_recipe_instructions">
<div class="maxContentPage">
<div class="title">
<h2>Conseils et Astuces:</h2>
</div>
<div class="instructions">Cette recette traditionnelle d'Afrique de l'ouest &eacute;galement appel&eacute;e Maf&eacute; ravira les papilles amatrices d'exotisme. Pour une recette plus l&eacute;g&egrave;re, remplacer la moiti&eacute; du riz par des l&eacute;gumes grill&eacute;s.</div>
</div>
</div>

This traditional West African recipe, also known as Mafé, will delight the taste buds of those who love exoticism. For a lighter recipe, replace half the rice with grilled vegetables.

Poulet à l'arachide

<p><strong>Repas complet pour 2 personnes</strong><br /><br />2 cs d&rsquo;huile d&rsquo;olive<br />1 petit oignon<br />200 g de riz &agrave; grain rond (pour risotto)<br />5 dl environ de bouillon de l&eacute;gumes<br />400 g de chou fris&eacute;<br />50 g de gorgonzola<br />poivre du moulin<br />huile d&rsquo;olive</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Hacher fin l&rsquo;oignon. Retirer les fortes c&ocirc;tes, ciseler finement le chou fris&eacute;.<br /><br />Faire revenir les oignons dans l&rsquo;huile, ajouter le riz et faire revenir jusqu&rsquo;&agrave; ce qu&rsquo;il soit transparent.<br />Ajouter le bouillon de l&eacute;gumes, porter &agrave; &eacute;bullition, faire mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le chou fris&eacute;, &eacute;ventuellement du bouillon de l&eacute;gumes chaud et poursuivre la cuisson jusqu&rsquo;&agrave; ce que le tout soit cuit. Ajouter le gorgonzola et poivrer. Asperger le risotto d&rsquo;huile d&rsquo;olive.</p>
<p><strong>Variante</strong></p>
<p>Remplacer le chou fris&eacute; par du chou de Milan ou du brocoli.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong><br /><strong><br /></strong>673 kcal<br />26,9 g graisses / lipides<br />5,1 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />12,2 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />7,4 g acides gras satur&eacute;s<br />84,9 g hydrates de carbone<br />21,5 g prot&eacute;ines<br />11,7 g fibres alimentaires<br />754,7 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur: &agrave; la fa&ccedil;on m&eacute;diterran&eacute;enne&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong>.</p>

RISOTTO AU CHOU FRISÉ

<p><strong>Ingr&eacute;dients<br /></strong></p>
<p>pour une petite plaque &agrave; g&acirc;teau</p>
<p><strong>P&acirc;te</strong></p>
<p>125 g de farine blanche d&rsquo;&eacute;peautre<br />1 pc de sel<br />7 g de levure<br />25 g de beurre ramolli<br />75 ml d&rsquo;eau</p>
<p><strong>Farce</strong></p>
<p>1 cs d&rsquo;huile de colza<br />350 g de chou blanc<br />1 petit oignon rouge finement hach&eacute;<br />1 pinc&eacute;e de graines de carvi<br />sel<br />poivre du moulin<br />noix de muscade fra&icirc;chement r&acirc;p&eacute;e<br />60 g de viande de b&oelig;uf s&eacute;ch&eacute;e, en petits d&eacute;s</p>
<p><strong>Appareil</strong></p>
<p>150 g de demi-cr&egrave;me acidul&eacute;e<br />1 &oelig;uf<br />3 cs de sbrinz r&acirc;p&eacute;<br />sel<br />poivre du moulin</p>
<p><strong>Pr&eacute;paration</strong></p>
<p>Pour la p&acirc;te, m&eacute;langer farine, sel, levure concass&eacute;e et le beurre, ajouter l&rsquo;eau et p&eacute;trir.<br />La pate doit &ecirc;tre tendre et &eacute;lastique.<br />Pr&eacute;chauffer le four &agrave; 210 &deg;C.<br />Graisser la plaque. Abaisser la p&acirc;te &agrave; la grandeur de la plaque et l&rsquo;y d&eacute;poser.<br />Couper le chou en fines lani&egrave;res et le faire revenir dans l&rsquo;huile avec l&rsquo;oignon.<br />Assaisonner avec carvi, sel, poivre et noix de muscade.<br />Repartir les choux et la viande s&eacute;ch&eacute;es sur la p&acirc;te et verser l&rsquo;appareil.</p>
<p>Faire cuire la tarte 35 minutes environ &agrave; 210 &deg;C, position basse.</p>
<p><strong>Version l&eacute;g&egrave;re</strong></p>
<p>Le lard a &eacute;t&eacute; remplac&eacute; par la viande de b&oelig;uf s&eacute;ch&eacute;e et la cr&egrave;me acidul&eacute;e par de la demi-cr&egrave;me.</p>
<p>La quantit&eacute; de chou blanc a &eacute;t&eacute; l&eacute;g&egrave;rement augment&eacute;e.</p>
<p><strong>Valeurs nutritives pour une portion</strong></p>
<p>782 kcal<br />46,0 g graisses / lipides<br />4,2 g acides gras poly-insatur&eacute;s<br />13,7 g acides gras mono-insatur&eacute;s<br />20,9 g acides gras satur&eacute;s<br />54,0 g hydrates de carbone<br />38,0 g prot&eacute;ines<br />12,0 g fibres alimentaires<br />2095 mg sodium</p>
<p>La recette est tir&eacute;e du livre de cuisine &laquo;La cuisine pour le c&oelig;ur - Cuisine suisse l&eacute;g&egrave;re&raquo;, disponible aupr&egrave;s de la <strong><a href="https://swissheart.ch/fr/" target="_blank" rel="noopener">Fondation Suisse de Cardiologie</a></strong>.</p>

Commencez à manger sainement

Chercher une recette

L'inspiration de la journée

Chercher une recette

Effacer

Rechercher

COURGETTES FARCIES

CURRY DE BŒUF ET DE COURGE

ABRICOTS AVEC MOUSSE AU VIN DOUX

Chiftele (boulettes de viande en sauce à la roumaine)

Gateau au manioc

Poulet à l'arachide

RISOTTO AU CHOU FRISÉ

TARTE AU CHOUX

Voir plus de recettes (9)

Tous les articles

Comment rester actif ?

Voyager en avion quand on est diabétique ?

Une alimentation saine pour le sport

Voir tout

Maladie

Conseils

Informations générales