Name: Poulet à l'arachide
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Africa
Ingredients: 2 oignons; 4 cuisses de poulet; 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes; 1 cuillère à soupe d’huile végétale; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; Sel fin; Poivre noir du moulin; 180 g de riz; Peler et hacher finement les oignons.; Retirer la peau des cuisses de poulet.; Dans une cocotte, faire chauffer l’huile à feu vif et déposer les cuisses de poulet pour les faire revenir pendant 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes leurs faces.; Mettre de côté en réservant au chaud.; Ajouter la pâte d’arachide et le concentré de tomates dans la cocotte.; Verser 3 verres d’eau, saler et poivrer.; Avec une cuillère ou une spatule en bois, gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson du poulet et mélanger pour obtenir une sauce homogène. Baisser à feu doux.; Remettre les cuisses de poulet dans la sauce et couvrir.; Laisser mijoter les cuisses de poulet pendant 45 minutes, en remuant régulièrement.; Pendant ce temps, cuire le riz.; Servir le riz accompagné des cuisses de poulet, en les nappant généreusement de sauce aux arachides et à la tomate.

Ingrédients:

2 oignons
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Sel fin
Poivre noir du moulin
180 g de riz

Recette:

Peler et hacher finement les oignons.
Retirer la peau des cuisses de poulet.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile à feu vif et déposer les cuisses de poulet pour les faire revenir pendant 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes leurs faces.
Mettre de côté en réservant au chaud.
Ajouter la pâte d’arachide et le concentré de tomates dans la cocotte.
Verser 3 verres d’eau, saler et poivrer.
Avec une cuillère ou une spatule en bois, gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson du poulet et mélanger pour obtenir une sauce homogène. Baisser à feu doux.
Remettre les cuisses de poulet dans la sauce et couvrir.
Laisser mijoter les cuisses de poulet pendant 45 minutes, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, cuire le riz.
Servir le riz accompagné des cuisses de poulet, en les nappant généreusement de sauce aux arachides et à la tomate.

Energy	Total carbs	Sugar	Total fat	Saturated fat	Omega 3	Fibers	Sodium
481.1 Kcal	37.1 g	4.0 g	18.5 g	4.2 g	0.1 g	2.0 g	242.4 g

Conseils et Astuces:

Cette recette traditionnelle d'Afrique de l'ouest également appelée Mafé ravira les papilles amatrices d'exotisme. Pour une recette plus légère, remplacer la moitié du riz par des légumes grillés.

Poulet à l'arachide

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