Insuffisance cardiaque
Angine de poitrine
Cholestérol
Diabète
Hypertension
Chiftele (boulettes de viande en sauce à la roumaine)
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson70 min
Portions4
ProvenanceEurope
Ingredients
Meatballs
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 200 g de viande d'agneau hachée
- ½ oignon
- 1 gousse d'ail
- ½ bouquet d'aneth
- ½ bouquet de persil
- 1 gros œuf, légèrement battu
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1/2 tranche de pain, trempée dans de l'eau
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cs d'eau froide
Sauce
- 1 gros oignon frais
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates fraîches
- 2 cs de concentré de tomate
- ½ cs de sucre
- ½ bouquet de persil
- ½ poivron vert
- ½ poivron rouge
- ½ piment vert, émincé
- 100 ml d'eau
Instructions :
• Râper la pomme de terre, la carotte et le céleri.
• Dans un hachoir, passer les viandes, l'oignon émincé grossièrement, l'ail, l'aneth, le persil et les légumes.
• Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
• Incorporer le pain, l’œuf et l'eau froide. Mélanger à la main.
• Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Faire des boulettes de la taille d'une noix. Pour que cela soit plus facile, passer les mains sous l'eau régulièrement.
• Dans une poêle huilée, faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
• Couper les tomates en dés fins. Si l'on souhaite, il est possible de les peler auparavant.
• Émincer finement l'oignon et le faire dorer.
• Ajouter les autres ingrédients.
• Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter les boulettes de viande, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
• Dans un hachoir, passer les viandes, l'oignon émincé grossièrement, l'ail, l'aneth, le persil et les légumes.
• Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
• Incorporer le pain, l’œuf et l'eau froide. Mélanger à la main.
• Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
• Faire des boulettes de la taille d'une noix. Pour que cela soit plus facile, passer les mains sous l'eau régulièrement.
• Dans une poêle huilée, faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
• Couper les tomates en dés fins. Si l'on souhaite, il est possible de les peler auparavant.
• Émincer finement l'oignon et le faire dorer.
• Ajouter les autres ingrédients.
• Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter les boulettes de viande, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
| Energie | Total de glucides | Sucre | Total des lipides | Graisses saturées | Omégas 3 | Fibres | Sodium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 381.4 Kcal | 32.5 g | 9.8 g | 17.0 g | 6.5 g | 0.1 g | 5.3 g | 284.1 g |
Conseil du nutritionniste
Les boulettes de viande sont un plat typique d'Europe de l'Est. Elles peuvent être réalisées avec des restes de viande hachés afin de réduire le gaspillage.
Mon guide santé propose un contenu personnalisé pour les patients souffrant d'une ou de plusieurs pathologies. Vous y trouverez des conseils pour rester actif, manger sainement ou vous détendre.
Maladie
Conseils
Informations générales
Développé et approuvé par des experts : Professionnels de la santé, associations de patients et nutritionnistes.
Le contenu n'est pas destiné à se substituer à un avis médical professionnel. Demandez toujours l'avis de votre médecin ou d'un autre professionnel de santé qualifié pour toute question que vous pourriez avoir concernant une condition médicale.
Date de la dernière modification : 7/24/2023
